Defne Yaprağı

Farklı Endüstrilerde hammadde olarak kullanılan Defne Yaprağı, Akdeniz coğrafyasına özgü Akdeniz defnesi, defnegillerden, her mevsim yeşil kalabilen, güzel kokulu ve yapraklarının kullanım alanı oldukça geniş olan bir çalı veya ağaç türüdür. Yemeklere lezzet kattığı gibi alternatif tıpta da birçok yararı vardır. Dallı olarak kesilip fırınlarda kurutulduktan sonra yaprakları silkelenerek ayrılır. Yapraklar renk, bütünlük, büyüklüğe göre seçilerek sınıflandırılır, bu sınıflandırma işlemi defne yaprağının kalitesini belirler. Genel Standartlara göre 5 tip sınıflandırma bulunmaktadır.

Elle Seçme, minimum %95 yaprak bütünlüğünün olduğu, kurutulmuş renginin yeşil tonlarda olarak,
Yarı Seçilmiş, minimum %45 yaprak bütünlüğünün olduğu, kurutulmuş renginin yeşil tonlarda olarak,
FAQ, Gıda Tüketiminde kullanılmak üzere minimum %30 bütün yaprak, kahverengi-yeşil tonlarda olarak,
Kırık Yaprak, Kesilip elendikten sonra belli aralıklarda ölçüye sahip olarak,
Toz, Çekilmiş olarak öğütülmüş toz şeklinde bulunmaktadır.